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    不一样的济南美食,盛亿隆烧饼——“食饼也,足兴隆”
    分享  | 18-07-30发布 次浏览 信息编号:92304
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不一样的济南美食,盛亿隆烧饼——“食饼也,足兴隆”
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烧饼,亦称为芝麻烧饼,是一种大众化的烤烙面食,在北方特别受欢迎,经过历史传承,现已经创新出大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统(老面)烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
烧饼的制作技艺最早来源于西域,在丝绸之路时期,阿拉伯人和中国内陆通商贸易,路途遥远但食物不宜长期保存,商人们便用泥土做成炉桶,在炉的内侧贴上圆形的面饼,烤制而成的面饼不仅香酥更适合长期储存,西域人称为烤饼。据史书考证,烧饼最早由汉代班超从西域传来,当时称之为胡饼。唐朝时尤其兴盛,白居易亦赋诗称之为“面脆油香”。
唐朝初年,经唐太宗励精图治,出现经济复苏,文化繁荣的治世局面,也就是历史中著名的贞观之治。相传一日唐太宗微服私访,探访民情,偶遇一小摊贩,见其所买之饼,皮金黄,芝麻香味四溢,食之皮酥脆内松软,唇齿流香久不绝口,遂将治饼者带回宫廷之中,逐日制之,仍食之不厌,遂曰六余:“食饼也,足兴隆”。后经不断传承与创新,此烧饼技艺不断升华,做出的烧饼备受民众欢迎,结合“食饼兴隆”,发展为现在传统与现代相结合,倍具活力的“盛亿隆烧饼”。

盛亿隆烧饼,在历代先辈的不断创新下,形成独特的制作手艺,采用秘制料包,特殊烤烙技艺,烤制的烧饼,表层芝麻色泽金黄、香味浓郁,使用时更是外层酥脆而内里松软,令人唇齿留香,真是“吃此饼,三月食肉亦不知肉味”,也足以体现出“食饼也,足兴隆”!
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